[Nos bières] Red Ale

Red ale

Notre première Red Ale qui est une bière de fermentation haute à la couleur rouge qui provient de l’utilisation de malt caramélisés (il s’agissait ici d’un fond de fût et les dépôts ont rendu la bière et ça modifie beaucoup sa teinte). Elle titre 6,5% d’alcool et possède une base maltée douce et très légèrement caramélisée qui vient se marier avec le caractère d’agrumes et de baies des houblons américains ajouté lors du houblonnage à cru. Le houblonnage à cru permet d’extraire les parfums du houblon sans ajouter d’amertume.
Nous brasserons prochainement une deuxième version de cette bière.

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